MÓN MỨT (NGUỒN INTERNET)
05/ MẬN LẮC
Cách làm: mận lắc.
Cho mận vào trong một cái hộp nhựa hoặc hộp thuỷ tinh có nắp đậy, rắc muối tôm lên mận và xóc nhẹ cho muối tôm trộn đều với mận. Sử dụng muối tôm ngon, đậm đà khiến món mận lắc cũng hấp dẫn hơn.
Sau đó tiến hành làm hỗn hợp lắc gồm:
Nước mắm ½ chén , nước sôi để nguội 1 chén, đường và bột nêm. Đun sôi hỗn hợp để hoà tan các gia vị theo tỷ lệ, khi hỗn hợp có độ sền sệt của đường khi đã tan, nêm nếm vừa miệng, nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 chút ớt bột. Tắt bếp và để nguội hẳn, lưu ý nên để nguội hoàn toàn khi lắc giúp cho mận không bị dập có thể để được lâu hơn.
Bước tiếp theo cho mận rắc muối tôm vào một hộp có nắp đậy, dùng hỗn hợp lắc đã để nguội cho vào đảo, đậy nắp và lắc đều cho gia vị hoà quyện vào nhau. Có thể dùng liền hoặc bảo quản tủ lạnh sau 1 tiếng cho gia vị ngấm vào mận sẽ đậm đà và ngon hơn.
04/ MẬN ĐƯỜNG
Cách làm mận dầm đường chua ngọt siêu dễ
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
– 600g mận hậu ( cho khoảng 2-3 người ăn)
– 60g đường
– 2 thìa muối
– 1 thìa cà phê ớt bột.
Cách làm:
Sơ chế mận: Rửa sạch mận, ngâm nước muối rồi lau khô hoặc ráo nước rồi tách đôi chiều ngang quả. Có thể loại bỏ hạt mận nếu cho trẻ nhỏ ăn.
Cách chế biến: Sử dụng một cái tô lớn, sau đó cho mận và đường vào sóc đều, để khoảng 10 phút cho đường tan và mận ngấm đều. Sau đó cho nêm muối, hoặc bột canh để mận đằm vị.
Sau cùng cho bột ớt vào sóc và đảo đều, mận ngấm gia vị là có thể thưởng thức được rồi.
Ngoài ra nếu bạn không thích ăn đường có thể thay thế bằng muối ớt nhé.
Với cách làm mận dầm đường chua ngọt ngày, bạn không cần sử dụng đến lò nướng hay bếp gas để làm như món mận lắc, công thức vô cùng đơn giản mà lại cực ngon và an toàn.
Mận dầm đường và mận lắc nên ăn và bảo quản trong ngày, vì để lâu món này sẽ ra nước rất nhiều do có đường và muối, để lâu sẽ không còn ngon nữa.
03/ MẬN LẮC, MẬN DẦM
Cách làm mận lắc, mận dầm chua ngọt siêu dễ, siêu ngon
Mùa mận bắc đã đến rồi các tín đồ ăn vặt ơi, tranh thủ làm món mận lắc, mận dầm đường chua ngọt để nhâm nhi bớt cơn thèm nào. Với cách làm siêu đơn giản này, các bạn sẽ có món mận lắc, mận dầm lạ miệng ngon khó cưỡng cho ngày rảnh rỗi đấy!
1. Cách làm mận lắc muối tôm chua cay ngon khó cưỡng
Cách lắc mận cũng không khác lắc xoài, nếu bạn đã biết cách lắc xoài ngon thì bắt tay vào làm thôi.
Mận hậu: 600g
Muối tôm: 2-3 muỗng cà phê tuỳ khẩu vị
Đường: 2-3 muỗng
Nước mắm: ½ chén
Nước sôi để nguội
Bột nêm: ½ muỗng cà phê
Sơ chế:
Mận rửa sạch sau đó lau khô, hoặc để ráo nước cắt khoanh hoặc cắt thành miếng, có thể loại bỏ hạt.
Cho mận vào trong một cái hộp nhựa hoặc hộp thuỷ tinh có nắp đậy, rắc muối tôm lên mận và xóc nhẹ cho muối tôm trộn đều với mận. Sử dụng muối tôm ngon, đậm đà khiến món mận lắc cũng hấp dẫn hơn.
Sau đó tiến hành làm hỗn hợp lắc gồm:
Nước mắm ½ chén , nước sôi để nguội 1 chén, đường và bột nêm. Đun sôi hỗn hợp để hoà tan các gia vị theo tỷ lệ, khi hỗn hợp có độ sền sệt của đường khi đã tan, nêm nếm vừa miệng, nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 chút ớt bột. Tắt bếp và để nguội hẳn, lưu ý nên để nguội hoàn toàn khi lắc giúp cho mận không bị dập có thể để được lâu hơn.
Bước tiếp theo cho mận rắc muối tôm vào một hộp có nắp đậy, dùng hỗn hợp lắc đã để nguội cho vào đảo, đậy nắp và lắc đều cho gia vị hoà quyện vào nhau. Có thể dùng liền hoặc bảo quản tủ lạnh sau 1 tiếng cho gia vị ngấm vào mận sẽ đậm đà và ngon hơn.
04/ MẬN ĐƯỜNG
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
– 600g mận hậu ( cho khoảng 2-3 người ăn)
– 60g đường
– 2 thìa muối
– 1 thìa cà phê ớt bột.
Cách làm:
Sơ chế mận: Rửa sạch mận, ngâm nước muối rồi lau khô hoặc ráo nước rồi tách đôi chiều ngang quả. Có thể loại bỏ hạt mận nếu cho trẻ nhỏ ăn.
Cách chế biến: Sử dụng một cái tô lớn, sau đó cho mận và đường vào sóc đều, để khoảng 10 phút cho đường tan và mận ngấm đều. Sau đó cho nêm muối, hoặc bột canh để mận đằm vị.
Sau cùng cho bột ớt vào sóc và đảo đều, mận ngấm gia vị là có thể thưởng thức được rồi.
Ngoài ra nếu bạn không thích ăn đường có thể thay thế bằng muối ớt nhé.
Với cách làm mận dầm đường chua ngọt ngày, bạn không cần sử dụng đến lò nướng hay bếp gas để làm như món mận lắc, công thức vô cùng đơn giản mà lại cực ngon và an toàn.
Mận dầm đường và mận lắc nên ăn và bảo quản trong ngày, vì để lâu món này sẽ ra nước rất nhiều do có đường và muối, để lâu sẽ không còn ngon nữa.
03/ MẬN LẮC, MẬN DẦM
Mùa mận bắc đã đến rồi các tín đồ ăn vặt ơi, tranh thủ làm món mận lắc, mận dầm đường chua ngọt để nhâm nhi bớt cơn thèm nào. Với cách làm siêu đơn giản này, các bạn sẽ có món mận lắc, mận dầm lạ miệng ngon khó cưỡng cho ngày rảnh rỗi đấy!
1. Cách làm mận lắc muối tôm chua cay ngon khó cưỡng
Cách lắc mận cũng không khác lắc xoài, nếu bạn đã biết cách lắc xoài ngon thì bắt tay vào làm thôi.
Mận hậu: 600g
Muối tôm: 2-3 muỗng cà phê tuỳ khẩu vị
Đường: 2-3 muỗng
Nước mắm: ½ chén
Nước sôi để nguội
Bột nêm: ½ muỗng cà phê
Sơ chế:
Mận rửa sạch sau đó lau khô, hoặc để ráo nước cắt khoanh hoặc cắt thành miếng, có thể loại bỏ hạt.
02/ MỨT CHÙM RUỘT 2
Dùng một chảo dày cho chùm ruột vào và bắt đầu sên với lửa vừa.
Khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ lại. Chúng ta giã thật nhỏ gừng để nguyên vỏ cho vào chảo cùng chùm ruột. Tiếp theo thêm ớt bột vào và đảo đều.
Đường sẽ bắt đầu sệt lại và chùm ruột bắt đầu chuyển từ màu xanh sang màu cam.
Tiếp tục đảo thật đều và nhẹ nhàng cho đường tiếp tục khô lại thì chùm ruột cũng chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp. Mứt ráo, có màu đỏ thì tắt bếp.
Để nguội và bảo quản mứt chùm ruột trong lọ thủy tinh sạch.
Khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ lại. Chúng ta giã thật nhỏ gừng để nguyên vỏ cho vào chảo cùng chùm ruột. Tiếp theo thêm ớt bột vào và đảo đều.
Đường sẽ bắt đầu sệt lại và chùm ruột bắt đầu chuyển từ màu xanh sang màu cam.
Tiếp tục đảo thật đều và nhẹ nhàng cho đường tiếp tục khô lại thì chùm ruột cũng chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp. Mứt ráo, có màu đỏ thì tắt bếp.
Để nguội và bảo quản mứt chùm ruột trong lọ thủy tinh sạch.
01/ MỨT CHÙM RUỘT 1
- 1kg chùm ruột tươi (chọn trái to, không bị dập nát)
- 500g đường
- 1 củ gừng loại vừa rửa sạch vỏ
- 1 thìa ớt bột
- Muối
Chùm ruột nhặt sạch cuống từng quả sau đó ngâm vào nước muối loãng trong 3 giờ.
Lấy mỗi lần 15-20 trái chùm ruột đặt lên mặt bàn sạch,dùng 1 tấm thớt đặt nhẹ lên.Vừa ấn nhẹ vừa xoay đều đề chùm ruột mềm ra mà không bị nát.Sau đó rửa chùm ruột qua nước lạnh 2-3 lần để hết mặn và ra nước chua.
Dùng 1 tấm khăn sạch cho từng ít chùm ruột vào vắt thặt ráo. Mục đích của bước này để chùm ruột ra hết nước chua và để thành phẩm không bị nhão.
Ướp chùm ruột với đường, để từ 2-3 giờ cho đường tan và chùm ruột ngấm đường.Những trái chùm ruột sau khi vắt sẽ hơi nhăn và méo mó nhưng sau khi ngâm đường nó lại tròn căng trở lại.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét